أوروبا تبدا استخدام حليب الخيل كمادة غذائية في تصنيع المواد الغذائية ومنها “الأيس كريم”
بدأت دول أوروبية في استخدام حليب الخيل كمادة غذائية قابلة لتصنيع الغذاء للاستخدام البشري ـ حيث توصل باحثون في بولندا إلى فوائد صحية كبيرة لاستخدامه في صناعة الآيس كريم وصناعة العديد من المنتجات الغذائية، بدعوى أنه يتمتع بمذاق لذيذ إلى جانب كونه مفيدًا لصحة الأمعاء، وفقًا لما نشرته “ديلي ميل” البريطانية.
حليب الخيل المخمر
من خلال تطوير أربعة أنواع منفصلة من الآيس كريم، اكتشف باحثون بولنديون أن تلك التي تحتوي على حليب الخيل المخمر تشتمل على علاجات بروبيوتيك جيدة، حيث تساعد في منع البكتيريا الضارة من التمسك بالأمعاء وهذا من أكثر ما يحتاجه الإنسان في غذاءه فعند هضمها، يكون لهذه البروتينات تأثيرات مضادة للميكروبات وللالتهابات.
وجاءت نتائج الدراسة، لعلماء جامعة ويست بوميرانيا للتكنولوجيا في شتشيتسين ببولندا . بأن “الأدبيات حول آيس كريم حليب الخيل محدودة للغاية”، ولكن علمياً “يمكن اعتبار حليب الخيل مادة خام مناسبة لإنتاج آيس كريم والزبادي والآيس كريم التآزري”.
علاج لعدة أمراض
ولطالما رجح بحث منفصل عن حليب الخيل أنه يمكن استخدامه لعلاج مرض السل وقرحة المعدة وحتى التهاب الكبد المزمن.
في المملكة المتحدة، أدار عدد متزايد من الناس ظهورهم لحليب البقر، واختاروا حليب الخيل وتوقعت منظمة الصحة العالمية أن يعاني نصف سكان العالم من الحساسية من حليب البقر بحلول عام 2025. وكانت الأبحاث قد كشفت عن أن الأطفال الذين يعانون من رد فعل شديد تجاه حليب البقر قادرون على تناول حليب الخيل كبديل.
