مطابخ مدارس سويدية تضطر لخفض جودة الطعام وتقليل أنواع الطعام بسبب ارتفاع الأسعار
ربما لو كان لديك طفل في مدرسة ابتدائية أو أعدادي سيكون لاحظ أن وجبات الطعام بالمدرسة قد انخفضت جودتها ، كما أن أنواع الطعام التي تقدم يوميا انخفضت ، فلم يعد هناك وجبات لأسماك اللاكس أو شرائح اللحم البقري الإ نادراً ، كما انخفضت جودت “الأرز” والخضروات المقدمة ى، والسبب هو أن مطابخ المدارس السويدية في بعض المقاطعات تواجه ضغوطا تتعلق بارتفاع أسعار المواد الغذائية.
ولذلك قررت العديد من المدارس السويدية واستبدال مواد الطبخ الخام ببدائل أرخص، بالإضافة إلى الجهود المبذولة للحد من هدر الطعام. لوتا ليلياكريفست، المسؤولة عن الطعام في ثانوية سفالف، قالت للقناة الرابعة في الإذاعة السويدية بمالمو، أن ارتفاع الأسعار كبير وكان لابد من التعامل معه.
وأضافت أن ارتفاع أسعار المواد الغذائية صار أمراً ملموساً لدى المستهلكين، وهذا الارتفاع بالنسبة لمطابخ المدارس يكلفنا ميزانية كبيرة لا نستطيع تحملها – لذلك تم تم مراجعة عروض وطلبات بيع وشراء المواد الغذائية، بهدف إجراء التغييرات اللازمة من دون تقليل الكثير من جودة الطعام وبعض تلك المنتجات الأساسية هي البروتينات كالدجاج الذي من وجهة لوتا ليلياكريفست ارتفت أسعارها، وهي من الأطعمة التي يحبها الشباب والأطفال
مضيفة إلى أنهم يتوجب عليهم إيجاد بدائل حالياً ومعرفة كيفية التعامل مع الوضع. تقول بلديات سكونا التي تواصلت معهم القناة الرابعة في الإذاعة السويدي ، أن الجهود مطلوبة لمراجعة قوائم العرض والطلب وتوخي الحذر حول اتفاقيات البيع بالجملة التي أبرمها.
مسألة أخرى تعمل عليه بلديات هيلسون بوري هي محاولة تقليل هدر الطعام في كل في المطبخ ومن على أطباق الطلاب والطالبات،
